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蔥、姜、蒜、椒人稱調味“四君子”

2013-08-23 11:33 作者:www.tangjiu.com 我要投搞

    蔥、姜、蒜、椒人稱調味“四君子”,在烹調中如何投放調料,應該根據原料的性質來決定。 食品網 http://www.tangjiu.com/shipin


    貝類應該多放蔥 大蔥不僅能緩解貝類的寒性,而且還能抗過敏。不少人食用貝類后會產生過敏性咳嗽、腹痛等癥狀,烹調時多放大蔥則能避免過敏反應。 白酒網 http://www.tangjiu.com/baijiu

    魚類多放姜 魚腥氣大,性寒,食之不當會產生嘔吐。生姜既可緩和魚的寒性,又可解腥味,做魚時多放姜可以幫助消化。

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    禽肉多放蒜 蒜能提味,烹調雞、鴨、鵝時宜多放蒜,使肉更香更好吃,也不會因為消化不良而瀉肚子。

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    肉食多放椒 燒肉時宜多放花椒,牛肉、羊肉、狗肉更應多放,其中花椒還有助暖作用,且能去毒。

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