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盤點調味品的保健作用

2013-08-20 11:18 作者:www.tangjiu.com 我要投搞

  說起調味品,很多人首先想到的是雞精、味精等化學合成品。事實上,一些天然的食材,或取其精華,或經傳統工藝制作,同樣可以作為日常飲食中不可或缺的調料品,而這其中,更是不乏一些具有保健作用的調味品。 酒代理 www.tangjiu.com

  肉桂。無論東方還是西方,都有這樣一種傳統的信念:肉桂是一種令人增長精力的食品。在我國傳統醫學當中,肉桂也被稱為“上藥”,它性質溫和,人們可以十分放心地在調味中使用它。很多糖尿病人表示,吃了肉桂粉之后,他們的感覺有很大的改善。其實,早就有美國研究者發現,肉桂能夠重新恢復糖尿病人脂肪細胞對于胰島素的反應能力,促進血液中葡萄糖的轉移和利用?磥砣夤饘μ悄虿〉念A防作用確有其臨床理論,研究者認為,這可能是其中一種叫做MHCP的活性成分帶來的作用。如果給小鼠使用這種物質,它們的血糖就會顯著下降。它還能改善糖尿病患者的胰島素耐受性。因此,研究者推薦II型糖尿病人每天吃四分之一勺到一勺的肉桂粉。把它加入菜肴中,或者混在面包、餅、果汁甚至酸奶當中食用,都非常方便。國內也有營養師建議,吃點加肉桂粉烹調的食物,無論糖尿病人還是中老年健康人都能受益,因為很多有胰島素抵抗的人沒有任何癥狀,自己毫不知情,吃點肉桂粉對他們可以起到防病作用。

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  醋。醋可以說是中國人喜聞樂見的調味品之一,隨著電視廣告的宣傳,越來越多人知道了醋的保健作用,比如促進消化作用,比如殺菌促進食品衛生等,然近年來,研究者發現,醋還有延緩血糖升高速度的作用,關于血糖生成指數(GI)的實驗研究發現,食物中加入醋提高酸度,可以降低食物的血糖生成指數,即延緩血糖升高速度。其原理可能與醋延緩胃排空有關。這對糖尿病患者來說可是一大福音,因為現在市面的醋制品種類非常多,很大程度上擴大了人們的選擇范圍,而在我們的食材烹飪上,加一勺醋,健康不僅僅局限于糖尿病預防哦。

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  大蒜。大蒜好處多多人盡皆知,糖友們可知道在糖尿病的日常護理中,大蒜也是重要功臣哦。研究證實,大蒜可促進胰島素的分泌,增加組織細胞對葡萄糖的吸收,提高人體葡萄糖耐量,迅速降低體內血糖水平,并可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌,從而有效預防和治療糖尿病。大蒜以其明顯降低血糖作用,而當選為糖尿病患者的食療佳蔬。值得一提的是,大蒜素遇熱時會很快失去作用,所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱,也怕咸,它遇咸也會失去作用。因此,如果想達到最好的保健效果,食用大蒜最好搗碎成泥,而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分鐘,讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素后再食用。

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  善于運用有保健作用的調味品,雖然量少,然不可否認調味品確實可以默默地調整著人們的體質,糖尿病的預防以及保健亦如此。

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