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美食者的頂級調味品

2013-05-09 10:07 作者:www.tangjiu.com 我要投搞

鹽在法國是一個美食家經常爭論的話題,高級的鹽和普通的鹽價格相差十幾倍。一本《歐陸傳奇食材》的書,其中有一篇介紹給宏德鹽之花的文章,我慢慢了解了鹽也是如此美妙,粗粒的灰鹽在法國的餐桌上?吹玫,物以稀為貴的”鹽之花“在當地又叫”新娘之鹽“,因為漂浮在鹽田海水之上的鹽之花非常脆弱,由細心的年輕女子負責打撈,產量很小,她們辛苦攢下的錢為將來添置嫁妝。 調味品網 http://www.tangjiu.com/tiaoweipin

第一次吃鹽之花是在b.r.o,那道安格斯牛排上撒著幾粒鹽之花,完全是為了突出牛肉的鮮味。在法餐里,好的鹽有的時候甚至是一道菜的主角,在法國的商店里常能看到賣海鹽的,一般都是小麻布袋子裝的小小一袋,上面還系一個木質的小鏟,有點像洗澡的浴鹽。 食品招商 http://www.tangjiu.com/shipin

您會發現,在b.r.o的餐桌上,為那些菜品,準備了鹽和胡椒。當我發現有不一樣的鹽時,我毅然選擇了白里透著灰色的粗粒海鹽,新鮮的蔬菜上撒幾粒,味道立刻鮮美起來。

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