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醋的妙用方法之廚房篇

2011-11-22 11:35 作者:www.tangjiu.com 我要投搞

    醋不僅是廚房必不可少的調味品,同樣日常生活中還有消毒殺菌的作用。除了這些外,醋在生活中還有好多作用呢?
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  1、快速除鱗,把魚放入加了醋的冷水里泡一會兒再刮,魚鱗就很容易刮下去。 酒代理 www.tangjiu.com

  2、鮮魚保鮮,將沖淡的醋水灑在魚身上,魚肉隔日不會變壞。 酒招商網 www.tangjiu.com

  3、烹制排骨,在烹調排骨時,加少量食醋,有利于人體對鈣質的吸收和利用。 食品招商 http://www.tangjiu.com/shipin

  4、煲骨頭湯,煲湯時加一點醋,使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,營養價值更高。 白酒代理 www.tangjiu.com

  5、緩解辣味,在做辣椒的炒菜時,烹點醋,辣椒就不會那么辣了。

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  6、加速化凍,凍肉浸入含醋的水中更容易化凍,此法也適宜溶化凍魚。

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  7、除松花蛋異味,食用松花蛋時,拌點食醋和姜末,能去除松花蛋特有的辣和澀味。 飲料招商 http://www.tangjiu.com/yinliao

  8、面包回軟,在蒸鍋里倒進小半盆溫水后再點一些醋,然后將面包放入蒸籠并蓋嚴,過一夜面包就回軟了。

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  9、快速發面,以500克面粉、50毫升醋、350毫升溫水的比例把面和好,再醒10分鐘,加5克小蘇打或堿面,使勁揉面直到沒有酸味為止,蒸出的饅頭松軟可口。

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  10、快速褪毛,在燒開的水里加1匙醋,把需要褪毛的家禽放入開水中翻動它,幾分鐘后將其取出,毛就很快除去了。

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  11、 蒸米飯,如果家中大米存放時間較長,蒸飯時只要加入點醋,蒸出來的米飯就會又白又粘又香。

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  12、清除蔬菜上的小蟲,在洗蔬菜的水中加一點醋,便可以清除附在葉子上的小蟲。

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  13、鮮肉保鮮,把鮮肉用浸過醋的干凈紗布包起來,可以使其保鮮1晝夜。 啤酒網 http://www.tangjiu.com/pijiu

  14、羊肉去膻,將羊肉切塊,放入開水鍋里,然后往鍋中倒點食醋,這樣可除去膻昧。

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  15、保護蔬菜中的維生素,在烹調蔬菜時適當加點醋,可以減少維生素C的損失。

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  16、煮面條,煮面條時適量加入醋,不僅可消除面條的堿味,而且可以使面條變得白些。 白酒網 http://www.tangjiu.com/baijiu

  17、泡煮海帶,在煮海帶的鍋里加幾滴醋,很快會使海帶變軟,而且食用起來鮮嫩味美。 糖酒招商 http://agent.tangjiu.com

  18、去除內臟異味,先用清水洗凈豬腸、豬肚,再用醋、酒混合搓洗,然后放入清水鍋中煮沸,然后取出用清水洗凈。

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  19、豬肝、豬腰烹前處理,炒豬肝前可用點硼砂和白醋腌制一下豬肝,這樣可使豬肝爽脆,且不滲血水。 豬腰切好后加少許白醋,用水浸泡 10分鐘左右,這時腰花片會發大,無血水,炒熟后豬腰鮮嫩爽口。 葡萄酒招商 http://www.tangjiu.com/hongjiu

  20、防止茄子變黑炒茄子時加點醋,則茄子不易變黑。

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  21、除魚腥,在烹調魚時,如果加一點醋,可除魚腥味。用醋清洗刀、案等也能去腥。除河魚泥土腥味的話就將魚剖肚洗凈后,放于冷水中,加少量的醋和胡椒粉,然后燒煮,泥土腥味即除。 白酒招商網 http://www.tangjiu.com/baijiu

  22、防土豆變色,去皮的土豆存放在冷水中,再向水中加少許醋,可使土豆不變色。

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  23、做香醋,在醋內加上兩滴白酒和一點鹽,即可成為香醋。

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  24、易爛,煮肉或者馬鈴薯時,加上少量醋就容易燉爛,味道亦好。

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  25、煮粥,煮甜粥時加點醋,可使甜粥更甜。 葡萄酒招商 http://www.tangjiu.com/hongjiu

  26、殺菌,醋能殺死沙門氏菌、大腸菌等,所以吃海鮮時沾醋,可以殺菌。

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