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      工坊啤酒行業標準出臺

      2018-05-11 20:22 作者:互聯網收集整理 我要投搞

      近日,《工坊啤酒及其生產規范》團體標準草案出臺,對工坊啤酒(精釀啤酒)生產的人員、機器、原料、方法、環境進行全面規范。業內人士認為,精釀啤酒對工業啤酒沖擊越來越大,但也無法阻擋主流工業啤酒的生存進化,“雙方的博弈會越來越激烈,而工業啤酒也將利用精釀啤酒進行產品升級。” 糖酒 www.tangjiu.com

      精釀啤酒席卷啤酒消費市場,使部分消費者的消費升級,轉向口味更獨特、價格更高的小眾啤酒。記者了解到,廣州的精釀啤酒吧數量急劇上升,主要集中在天河城、五羊新城等商圈,不少酒吧更以自釀啤酒為主打產品。也有一家酒吧的經營者告訴記者,他們的產品除了供應給本地的酒吧外,已經開始供應給周邊省市的酒吧。

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      日益擴大的精釀市場需要相應的管理辦法和行業標準。據悉,在已經成熟的美國啤酒市場中,美國釀酒商協會的工坊啤酒標準是小型的、年產量在600萬桶(70.2萬噸)以下、獨立的、非微型釀造者或公司機構占股不能超過25%。 白酒招商 www.tangjiu.com

      啤酒行業專家方剛透露,自己了解到這一次的草案主要是從規模角度、原料、制作方法等方面做了規定,但是行業內對真正的精釀啤酒的定義還是存在爭議,“所以官方角度使用了‘工坊啤酒’這種更‘中性’的用詞。”對于這次發布的“有中國特色的精釀啤酒”的標準,他認為是否合理還需要經過實施過程的考驗,“精釀啤酒本身就代表著獨立、自由,市場能不能認同這個標準,還需要時間來確認。” 飲料招商 http://www.tangjiu.com/yinliao

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      能為工業啤酒企業所用? 白酒招商網 www.tangjiu.com

      精釀啤酒對主流工業啤酒的沖擊不容忽視,作為與工業啤酒對立而生的精釀啤酒,是否會沖垮主流工業啤酒的大門?方剛認為,目前市場有兩種觀點,一種認為精釀啤酒是獨立的新生力量,將蠶食、顛覆傳統的啤酒市場;一種認為精釀啤酒的繁榮是整個啤酒市場共同升級的結果,“哪一種觀點會占上風并最終取勝,目前仍沒有定論。”在他看來,精釀是啤酒的一個種類,沒有知識產權、專利的保護,所有的企業都可以對這個品種進行開發和推廣,精釀再發展,也不能阻擋主流啤酒的生存進化,“精釀也能為主流工業啤酒所用。” 白酒招商 http://www.tangjiu.com/baijiu

      他認為,青島啤酒在推出精釀啤酒產品的同時,也已經成功經營了某些地區的啤酒屋,旨在搶占精釀啤酒的市場。“無論雙方博弈的結果如何,啤酒市場在求新求變,這對行業來說總歸是好的變化。”
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